緑の甘いマグロ（学名：Thunnus tonggol）は、サバ科とマグロに属する魚です。一般的な体長は30〜40 cm、体重は1.5〜2 kg、大きい方は1.4メートル、体重は9〜11kgです。体の紡錘状;中型の頭;鼻先;中型の目、上部横位置;両側に2つの鼻孔;中型の口、前部の位置、斜めの裂け目;上顎と下顎はほぼ同じ長さです。鋤骨と口蓋には小さな歯列があります。鰓穴と蓋の後端は丸い。体は小さな丸い鱗で覆われ、頭には鱗がなく、胸の鱗は非常に大きく、胸当てを形成しています。側線は完全で波打っています。 2つの背の結び目;胸鰭は頭よりも長く、鎌形です。胸鰭の基部のすぐ下にある胸鰭の胸鰭の位置。三日月形の尾鰭;体の背側は青、腹部は明るい。胸部と腹部にいくつかの明るい色の楕円形のパッチ。骨盤のひれは明るい色で、残りのひれは黒です。経済的価値：グリーンスイートマグロは、おいしい肉を使った商業種であり、国際市場で高い評価を得ています。生鮮販売に加えて、缶詰や塩辛い乾燥製品のほか、燻製、缶詰、冷凍も可能です。
栄養価：①乾燥緑マグロの水分、灰分、粗タンパク質、粗脂肪の含有量は、それぞれ71.13％、1.56％、24.56％、0.63％で、高タンパク質と低脂肪の食品です。緑色の乾燥マグロの裸の肉はミネラル元素が豊富で、重金属元素の含有量は国の制限基準よりも低くなっています。 ②生鮮マグロのアミノ酸含有量は比較的高く、生鮮品質のそれぞれ24.36％、20.84％を占めています。必須アミノ酸の含有量が豊富で、裸の肉は高品質のタンパク質源です。 ③グリーンドライマグロには脂肪酸が豊富に含まれており、EPAやDHAが豊富で人の健康に良いとされており、合計32.59％、28.53％となっています。
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